Jangan Buang Makanan Kalau Makanan Berlebih Saat Perayaan Lebaran: Olah Jadi Hidangan Baru!

MALANG, DISWAYMALANG.ID --  Saat perayaan Lebaran, ada kemungkinan makanan berlebih yang menyebabkan meja makan masih penuh. Ketupat tersisa, rendang belum habis, dan kue kering masih bertumpuk.

Fenomena klasik Idulfitri: makanan berlimpah tapi sering berakhir di tempat sampah. Padahal, banyak cara untuk mengolahnya kembali menjadi hidangan baru yang tetap lezat dan tidak membosankan. Bukan hanya soal hemat, ini juga bentuk menghargai makanan dan mengurangi limbah.

Berikut sembilan cara kreatif menyulap sisa makanan berlebih Lebaran menjadi sajian baru yang tak kalah menggugah selera.

1. Ketupat dan Lontong, Bukan Sekadar Teman Opor

Ketupat dan lontong sering berakhir keras dan tak menarik setelah beberapa hari. Jangan langsung dibuang! Potong kecil-kecil dan goreng hingga renyah sebagai crouton untuk sop atau salad. Bisa juga ditumis dengan bumbu kecap dan telur, jadilah ketupat goreng ala nasi goreng.

Cara lain? Dibikin lontong balap khas Surabaya. Tambahkan tauge, tahu goreng, lentho, dan siram kuah bawang putih gurih. Seketika, ketupat sisa jadi makanan khas yang menggugah selera.

2. Rendang yang Makin Enak, Tapi Bisa Lebih Variatif

Semakin lama rendang, semakin meresap bumbunya. Tapi kalau bosan makan dengan nasi, coba buat isian roti atau sandwich. Cukup suwir dagingnya, tambahkan mayones atau keju, dan jadilah roti isi rendang ala kafe mahal.

Rendang juga bisa diolah jadi pizza topping! Gunakan sebagai pengganti daging cincang biasa, tambahkan sedikit mozzarella, dan panggang. Rasanya? Bisa lebih nikmat dari pizza daging sapi biasa.

3. Opor Ayam, Berubah Jadi Sup atau Sate Lilit

Sisa opor ayam bisa diolah jadi sup ayam krim. Tambahkan susu, tepung maizena sedikit, dan sayuran seperti jagung atau wortel. Gurihnya tetap, tapi dengan sensasi yang berbeda.

Alternatif lain? Daging ayamnya disuwir, campurkan dengan kelapa parut dan bumbu, lalu buat jadi sate lilit khas Bali. Dipanggang sebentar, aromanya bakal bikin ketagihan.

4. Sambal Goreng Ati yang Bisa Jadi Isian Roti atau Mie Goreng

Sambal goreng ati sering tersisa karena orang malas makan ati dalam jumlah banyak. Daripada mubazir, haluskan dan tumis ulang dengan sedikit margarin, jadilah isian roti atau puff pastry.

Bisa juga ditambahkan ke mie goreng sebagai topping, bikin rasa mie lebih nendang dibanding sekadar pakai telur atau ayam biasa.

5. Kue Kering yang Berubah Jadi Dessert Kekinian

Putri salju, nastar, kastengel, sering tertinggal di toples sampai keras. Jangan dibiarkan begitu saja! Hancurkan dan jadikan topping es krim atau yogurt. Rasa manis dan gurihnya justru bikin dessert lebih kaya tekstur.

Kue kering juga bisa diolah jadi base cheesecake. Hancurkan, campur dengan mentega cair, dan tekan ke dasar loyang sebagai pengganti biskuit graham. Cheesecake Lebaran? Kenapa tidak!

6. Daging Sisa yang Bisa Dijadikan Bakso atau Nugget

Kalau masih ada stok daging sapi atau kambing dari Lebaran, jangan cuma ditumis atau dibuat sop. Coba buat bakso daging atau nugget homemade. Blender dengan sedikit tepung dan bumbu, bentuk, lalu goreng atau kukus.

Sumber: food hero