Mau Nikmati Bakso Malang Tanpa Beli? Ya Buat Sendiri! Ini Resep dari Juara Master Chef

4. ⁠Rebus sebentar kotoran dan busa yang ada di iga sapi dan bilas sebentar.

5. ⁠Didihkan air dan masukan tulang yang sudah dibilas ke dalam air.

6. ⁠Masukkan bumbu yang sudah ditumis, tambahkan daun bawang dan batang seledri.

7. ⁠Tambahkan didihan air kaldu dengan penyedap kaldu bubuk dan aduk. Masak dengan api kecil ke sedang agar kaldu dari tulang iga kelar.

 

Cara ⁠Membuat  bakso:

1. ⁠Gunakan daging sapi khas luar. Bisa dicampur dengan sandung lamur atau tetelan dan campuran bagian paha ayam, dan es batu. Es batu berguna sebagai pengenyal alami bakso

2. ⁠Masukkan semua bahan bakso ke food processor atau bisa ke tukang giling.

3. ⁠Apabila sudah setengah giling, masukkan putih telur, bawang putih goreng, bawang merah goreng serta merica bubuk dan garam, giling lagi.

4. ⁠Setelah setengah halus, masukkan kecap asin dan baking powder serta tepung tapioka.

5. ⁠Giling lagi hingga tekstur tersebut halus.

6. ⁠Gunakan sendok yang sudah dibasahi air dan cetak bakso sesuai dengan ukuran yang di inginkan.

7. ⁠Masukkan adonan bakso ke air yang sudah mendidih, dan dimatikan. Jangan menggunakan api yang menyala, agar tekstur bakso tidak berubah.

8. ⁠Apabila bakso sudah mengapung, tiriskan. Taruh bakso dalam wadah yang sudah berisi es untuk menjaga tekstur kenyal.

Cara Membuat Gorengan: ⁠

Sumber: youtube willgoz