Ladu, Jajanan Khas Kota Batu yang Selalu Hadir Saat Lebaran

Ia menjelaskan bahwa beras ketan yang digunakan harus berkualitas terbaik. Selain itu, proses pembuatan secara tradisional tetap dipertahankan meskipun memakan waktu lama.

"Prosesnya dimulai dengan merendam beras ketan selama sehari semalam. Setelah itu, beras dikeringkan dan ditumbuk di lumpang hingga halus sambil dicampur dengan gula. Proses ini bisa memakan waktu hingga tiga jam," jelasnya.

Setelah adonan dipipihkan, ladu dijemur selama sehari sebelum dimasak menggunakan oven. "Kalau dulu masih dimasak pakai belanga tanah liat," tambahnya.

Proses pembuatan yang cukup panjang inilah yang membuat generasi muda enggan meneruskan tradisi ini. 

Kini, ladu menjadi jajanan langka di Kota Batu dan hanya dapat ditemukan di toko oleh-oleh serta beberapa warung.

Sumber: tazqia disway