Dari Dessert sampai Hidangan Gurih: Ini 9 Kreasi Pistachio yang Wajib Dicoba

MALANG, DISWAYMALANG.ID--Setelah tahu manfaatnya, isn’t time to coba-coba olahan pistachio? Kacang hijau kecil ini bukan cuma enak dimakan langsung.Tapi juga bisa diolah ke banyak menu, mulai aneka dessert manis hingga hidangan gurih kelas restoran. Kacang berwarna hijau ini kerap digunakan sebagai bahan utama maupun pelengkap yang membuat makanan jadi lebih istimewa.

Pistachio bukan hanya menambah rasa dan tekstur, tapi juga mempercantik tampilan hidangan berkat warna hijau khasnya. Inilah sembilan kreasi pistachio yang wajib dicoba, baik untuk camilan santai maupun sajian spesial.

1. Pistachio Cream

Pistachio Cream--foto: nerdswithknives.com

Pistachio cream adalah salah satu olahan yang sedang naik daun. Teksturnya lembut, rasanya manis-gurih, dan warnanya menarik. Cocok dioleskan pada roti, croissant, atau dipakai sebagai isian tiramisu dan kue. Bahkan, kini banyak kafe menyajikan minuman seperti pistachio latte dengan tambahan spread ini.

2. Pistachio-Crusted Fish atau Chicken

Pistachio-Crusted Fish--foto: seasonedkitchen.com

Dalam menu fine dining, pistachio sering dijadikan lapisan renyah untuk daging ayam maupun ikan. Kacang cincang dicampur rempah lalu dipanggang bersama daging, menghasilkan perpaduan rasa gurih kacang dan tekstur juicy daging. Kreasi ini sederhana namun elegan, cocok dicoba untuk makan malam istimewa di rumah.

3. Pistachio Pesto

Pistachio Pesto--foto: healthyishappetite.com

Biasanya pesto memakai kacang pinus, tapi versi pistachio memberi rasa yang lebih creamy dan earthy. Saus ini bisa digunakan untuk pasta, salad, hingga toping pizza. Selain lebih ekonomis, pesto pistachio punya cita rasa unik yang berbeda dari pesto klasik.

4. Cake atau Kue Pistachio

White Chocolate Pistachio Cake--foto: baranbakery.com

Pistachio sering dipakai dalam aneka kue karena memberi aroma gurih yang khas. Salah satunya adalah white chocolate pistachio cake dengan krim lemon mascarpone, yang menawarkan kombinasi rasa manis, segar, dan gurih. Selain cake, kacang ini juga bisa dijadikan bahan muffin, loaf cake, hingga sponge cake. 

5. Cookies dan Biscotti

Pistachio Cream Cookies--foto: teakandthyme.com

Pistachio menambah tekstur crunchy pada cookies dan biscotti. Ada yang dipadukan dengan cokelat, ada pula yang dijadikan toping pada thumbprint cookies berisi selai. Biscotti pistachio ala Italia bahkan sudah jadi camilan wajib untuk menemani secangkir kopi.

6. Semolina Pistachio Layer Cake

Semolina Pistachio Layer Cake--foto: epicurious.com

Dessert khas Timur Tengah ini menggunakan lapisan semolina yang dipadukan dengan krim dan taburan pistachio cincang. Uniknya, kue ini biasanya tidak dipanggang, melainkan didinginkan hingga padat. Hasilnya lembut, legit, dan kaya rasa kacang. Cocok jadi suguhan saat acara keluarga atau perayaan.

7. Pistachio Ice Cream

Sumber: bbc.co.uk