Diet Meal Prep: Menyiapkan Menu Sehat Seminggu dengan Budget Minim, Berikut Ini Caranya!

3. Siapkan Storage yang Tepat

Penggunaan wadah kedap udara (airtight container) menjaga makanan awet hingga 3–4 hari di kulkas. Untuk menu basah seperti sup, gunakan wadah terpisah untuk mencegah cepat basi.

BACA JUGA:Intermittent Fasting, Tren Diet Kekinian yang Makin Digemari: Ini Tips Aman Memulainya

Riani memberikan tips tambahan:

“Pisahkan sumber protein dari sayuran jika ingin mempertahankan tekstur. Bungkus makanan dalam porsi sekali makan agar lebih praktis.”

4. Masak dengan Teknik Minim Minyak

Meal prep tidak berarti hambar. Namun untuk menjaga nutrisi dan menekan biaya minyak goreng, teknik memasak yang disarankan:

• Roasting
• Steaming
• Air-frying
• Sautéing menggunakan sedikit minyak

Mengapa Meal Prep Membantu Diet Lebih Konsisten?

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa meal prep mendorong kedisiplinan diet. Studi dari Appetite Journal (2024) menyebutkan bahwa orang yang melakukan meal prep memiliki tingkat keberhasilan diet 56% lebih tinggi dibandingkan mereka yang memasak harian tanpa perencanaan.

Hal ini karena meal prep:

• Menghindarkan dari godaan jajan mendadak
• Memudahkan kontrol kalori
• Mengurangi stres karena harus menentukan menu setiap hari
• Memberikan waktu lebih untuk aktivitas produktif

Di beberapa kota besar seperti Jakarta, Bandung, Surabaya, dan Malang, meal prep diet bahkan berkembang menjadi peluang bisnis baru. Layanan meal prep catering mulai bermunculan dengan paket harian hingga mingguan.

BACA JUGA:9 Minuman Sehat sebelum Tidur untuk Bantu Program Dietmu

Salah satu pelaku diet meal prep di Malang, Andini Kartika Putri (20), mengatakan bahwa ia berhasil menekan biaya makan bulanan dari Rp1,2 juta menjadi hanya sekitar Rp700 ribu.

“Selain hemat, saya jadi nggak stres mikir mau makan apa hari ini. Berat badan juga turun 3 kg dalam 4 minggu,” ungkapnya.

Potensi Risiko dan Cara Menghindarinya

Meski dianggap efektif, meal prep tetap memerlukan penanganan makanan yang aman. Ahli gizi memperingatkan beberapa risiko jika tidak disiapkan dengan benar:

• Makanan cepat basi jika disimpan terlalu lama
• Kontaminasi silang dari makanan mentah
• Asupan gizi kurang jika menu monoton

Solusinya:

• Simpan makanan maksimal 3 hari untuk menjamin kesegaran
• Gunakan freezer untuk stok lebih lama
• Variasikan menu agar nutrisi tetap lengkap

Sumber: international food information council (ific) 2025 food & health survey