Wortel Kaya Beta Karoten: Tips Memilih, Menyimpan dan Mengolahnya

3. Cara Memasak Wortel agar Nutrisinya Tetap Terjaga

Wortel tidak harus selalu dikupas tebal. Cukup cuci di bawah air mengalir sambil menggosok permukaannya untuk menghilangkan tanah dan kotoran. Jika ingin mengupas, gunakan pengupas sayuran agar lapisan yang terbuang tidak terlalu banyak.

Memasak wortel justru dapat membantu tubuh memperoleh beta karoten secara lebih optimal. Proses pemanasan melunakkan struktur jaringan sayuran sehingga karotenoid lebih mudah tersedia untuk diserap tubuh.

Mengukus, menumis sebentar, atau memanggang dapat menjadi pilihan. Hindari memasak terlalu lama hingga wortel kehilangan tekstur dan menjadi terlalu lembek. Lama memasak sebaiknya disesuaikan dengan ukuran potongan dan metode yang digunakan.

Penambahan sedikit minyak dalam tumisan juga dapat membantu penyerapan beta karoten karena nutrisi tersebut larut dalam lemak. Meski demikian, wortel mentah tetap bisa dikonsumsi sebagai bagian dari pola makan beragam.

4. Tujuh Inspirasi Olahan Wortel untuk Menu Keluarga

Rasa wortel yang cenderung manis membuat sayuran ini mudah dipadukan dengan bahan lain. Berikut tujuh variasi olahan yang bisa disiapkan untuk keluarga.

1. Puding Wortel

Bahan: 500 gram wortel, 400 ml air, 400 ml susu, 7 sendok makan yoghurt tawar, 125 gram gula pasir, 1 bungkus agar-agar bubuk, ½ sendok teh garam.

BACA JUGA:7 Buah untuk Menjaga Kesehatan Kulit saat Cuaca Panas, Ini Manfaatnya

Cara membuat: Blender wortel bersama air dan saring. Campurkan sari wortel dengan susu, yoghurt, gula, agar-agar, dan garam. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Tuang ke cetakan dan dinginkan sampai mengeras.

2. Jus Wortel Segar

Bahan: 500 gram wortel, 400 ml air matang, 3 sendok makan air jeruk nipis, gula secukupnya.

Cara membuat: Blender wortel bersama air hingga halus, saring sesuai selera. Tambahkan air jeruk nipis dan gula, aduk rata, lalu sajikan dingin.

3. Jus Wortel Tomat

Sumber: