Setelah matang, angkat mendol menggunakan saringan atau spatula. Letakkan di atas kertas penyerap minyak atau tisu dapur agar sisa minyak berkurang.
BACA JUGA:Pendakian Gunung Bokong Dibuka, Simak 8 Tips Mendakinya saat Hujan
Diamkan beberapa saat sebelum disajikan. Mendol tempe khas Malang siap dinikmati selagi hangat dengan tekstur padat di bagian dalam dan sedikit renyah di bagian luar.
Mendol paling nikmat dimakan selagi masih hangat, saat luarnya masih garing dan dalamnya masih lembut. Tapi kalau sudah dingin pun, rasanya tetap enak dan tetap gurih.
Tips Agar Mendol Padat dan Tidak Mudah Hancur
Agar hasilnya tidak mengecewakan, ada beberapa trik sederhana yang bisa diterapkan saat membuat mendol di rumah.
Pilih tempe yang tepat. Tempe yang sudah agak matang atau sedikit semangit dapat memberikan aroma dan cita rasa khas yang lebih kuat. Pastikan kondisinya masih layak konsumsi, tidak berlendir, dan tidak menunjukkan tanda pembusukan.
Jangan menghaluskan tempe berlebihan. Sisakan sedikit tekstur agar hasil mendol tidak terlalu lembek dan tidak seperti bubur.
Pastikan adonan tidak terlalu basah. Kelebihan air bisa membuat adonan sulit dibentuk dan mudah pecah ketika digoreng. Jika adonan terasa basah, kamu bisa mendiamkannya sebentar agar airnya meresap.
Kepalkan adonan dengan kuat. Tekanan yang cukup membantu setiap bagian tempe menyatu sehingga bentuknya tidak mudah berubah saat digoreng.
Gunakan minyak yang sudah panas. Minyak yang cukup panas membantu permukaan mendol cepat membentuk lapisan matang yang kokoh, sehingga bagian dalamnya tidak menyerap terlalu banyak minyak.
Jangan terlalu sering membalik mendol. Tunggu hingga satu sisi cukup kokoh sebelum membaliknya agar tidak hancur.
BACA JUGA:Rekomendasi Kafe Bertema Unik, Misterius, dan Alternatif di Malang Raya untuk Perayaan Halloween
Sederhana tapi Selalu Dirindukan
Mendol tempe biasanya dinikmati sebagai lauk pendamping berbagai hidangan khas Jawa Timur. Rasanya yang gurih dan kaya rempah membuat makanan ini cocok dipadukan dengan nasi hangat maupun sajian berkuah.
Di tengah banyaknya makanan modern dan makanan cepat saji, mendol tetap punya tempatnya sendiri. Ia mengingatkan kita pada masakan rumahan, pada warung pecel di pinggir jalan, pada sarapan sederhana yang penuh kehangatan.