BATU, DISWAYMALANG.ID - Kalau kamu pernah makan nasi pecel di Kota Batu atau Malang, pasti kamu pernah ketemu dia. Bentuknya lonjong, warnanya cokelat keemasan, luarnya garing, dalamnya padat dan gurih. Sekali gigit, langsung terasa aroma kencur dan daun jeruk yang khas. Namanya mendol tempe.
Bagi Warga Kota Batu dan Malang, mendol bukan sekadar lauk biasa. Ia adalah teman setia nasi pecel, pelengkap rawon, dan andalan saat tidak tahu mau masak apa. Harganya murah, bahannya sederhana, tapi rasanya selalu berhasil membuat makan terasa lebih nikmat.
Sekilas, mendol memang terlihat seperti perkedel berbahan tempe. Sama-sama dari bahan yang dihaluskan, dibentuk, lalu digoreng. Tapi jangan salah, mendol punya karakter sendiri yang tidak bisa disamakan dengan perkedel.
BACA JUGA:Gurih dan Renyah! Ini 5 Tempat Berburu Oleh Oleh Keripik Tempe di Malang
Bentuknya lonjong dengan ujung yang sedikit meruncing. Teksturnya padat, tidak lembek. Bagian luarnya terasa renyah setelah digoreng, sementara bagian dalamnya masih terasa butiran kedelai yang khas. Dan yang paling membedakan adalah aromanya, wangi kencur yang kuat, berpadu dengan segarnya daun jeruk.
Itulah kenapa mendol selalu punya tempat di hati orang Malang. Dan kabar baiknya, kamu tidak harus ke Malang untuk menikmatinya. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara yang cukup praktis.
Mendol Itu Paling Enak Dimakan Sama Apa?
Sebelum kita masuk ke resepnya, mari kita bahas dulu soal pasangan terbaik mendol. Karena mendol itu ibarat sahabat yang mudah bergaul, dia cocok dipadukan dengan hampir semua masakan Jawa Timur.
1. Nasi Pecel
Ini adalah pasangan paling legendaris. Perpaduan bumbu kacang yang gurih dan manis, sayuran rebus yang segar, dan mendol yang padat dan gurih menghasilkan hidangan yang saling melengkapi. Pecel tanpa mendol itu rasanya seperti ada yang kurang.
2. Rawon
Kuah rawon yang hitam, pekat, dan kaya rempah itu paling nikmat kalau ditemani lauk yang gurih. Mendol bisa menjadi lauk pelengkap yang sempurna. Dicelupkan sedikit ke kuah rawon, lalu dimakan bersama nasi hangat, rasanya luar biasa.
3. Sayur Lodeh
Rasa santan yang gurih dan lembut dari sayur lodeh sangat cocok dipadukan dengan tekstur mendol yang padat. Perpaduan ini menghadirkan rasa yang menenangkan, seperti masakan rumahan ibu.
4. Nasi Jagung
Buat kamu yang suka sajian tradisional yang mengenyangkan, kombinasi nasi jagung dan mendol adalah pilihan yang pas. Sederhana, tapi mengenyangkan dan penuh cita rasa kampung.
5. Sambal Terasi dan Lalapan
Bagi penyuka pedas, mendol juga nikmat disantap begitu saja bersama sambal terasi dan lalapan. Timun, kemangi, dan kol segar akan membuat rasa gurih mendol semakin segar dan tidak membosankan.
Jadi, setelah kamu berhasil membuat mendol, kamu tidak akan bingung mau dimakan dengan apa. Tinggal sesuaikan dengan stok di kulkas dan selera hari itu.