Kopi Gayo: Aroma Pegunungan Aceh dan Kisah di Balik Salah Satu Kopi Terbaik Dunia

MALANG, DISWAYMALANG.ID--Kopi Gayo adalah salah satu kopi kebanggaan Indonesia yang dikenal di pasar internasional karena kualitasnya yang stabil dan cita rasanya yang khas. Tumbuh di dataran tinggi Gayo, Aceh Tengah, kopi ini telah menjadi identitas budaya sekaligus komoditas utama masyarakat di dataran tinggi tersebut. Keunikan iklim pegunungan, tanah subur, serta tradisi pertanian yang kuat menjadikan Kopi Gayo sebagai salah satu kopi arabika terbaik yang diakui dunia.

Sejarah Singkat Kopi Gayo

Jejak awal kopi di Aceh berawal pada masa kolonial Belanda sekitar abad ke-19 ketika budidaya arabika mulai dikembangkan di tanah pegunungan Gayo. Iklim sejuk 1.200–1.600 mdpl membuat wilayah ini segera dikenal sebagai salah satu lokasi terbaik untuk menanam arabika.

Setelah masa kolonial berakhir, masyarakat Gayo melanjutkan budidaya kopi secara mandiri. Perkembangan pesat terjadi pada era 1970–2000, ketika banyak petani beralih ke kopi arabika berkualitas tinggi. Konsistensi kualitas ini membuat Kopi Gayo mendapatkan sertifikasi Indikasi Geografis (GI) dan pengakuan dari berbagai lembaga kopi dunia.

BACA JUGA:Kopi Luwak, dari Tradisi Jawa ke Kopi Termahal Dunia

Kini, Kopi Gayo tidak hanya menjadi penggerak ekonomi Aceh, tetapi juga menjadi duta kopi Indonesia di panggung internasional.

Berikut ini merupakan 9 keunikan kopi yang terkenal dari Aceh ini.

1. Salah satu penghasil arabika terbesar di Indonesia

Dataran Tinggi Gayo mencatat produksi arabika yang sangat besar dan stabil setiap tahun, menjadikannya pusat kopi Arabika nasional.

2. Berakar kuat pada tradisi masyarakat Gayo

Banyak kebun kopi dikelola turun-temurun. Kopi bukan hanya komoditas, tetapi bagian dari identitas masyarakat.

3. Memiliki sertifikasi Indikasi Geografis (GI)

Pengakuan GI menjamin asal-usul Kopi Gayo sekaligus standarisasi kualitasnya.

4. Dikenal sangat low acidity

Karakter asamnya yang rendah membuat Kopi Gayo mudah diterima penikmat kopi pemula maupun profesional.

5. Memiliki aroma floral yang khas

Aroma bunga, herbal, dan sedikit cokelat sering muncul dalam cupping score kopi Gayo.

6. Diakui oleh Specialty Coffee Association (SCA)

Kopi Gayo kerap mendapat cupping score tinggi dan lolos sebagai specialty grade di banyak negara.

7. Banyak disukai pasar Eropa dan Amerika Serikat

Kestabilan produksi dan konsistensi kualitas menjadikan Kopi Gayo salah satu favorit eksportir.

8. Banyak petani mengadopsi sistem organik

Sebagian besar perkebunan dikelola tanpa pestisida berat dan mengikuti praktik pertanian ramah lingkungan.

9. Memiliki beberapa sub-region rasa

Seperti Atu Lintang, Jagong Jeget, dan Bies—masing-masing dengan karakter rasa berbeda meski sama-sama Gayo.

BACA JUGA:Kopi Toraja Warisan Rasa dari Tanah Tinggi Sulawesi: Sejarah, 9 Fakta Unik, dan Manfaatnya

Manfaat Kopi Gayo

Selain memiliki beberapa keunikan, kopi gayo juga punya beberapa manfaat yang baik untuk tubuh.

1. Banyak mengandung antioksidan

kopi gayo kaya klorogenat yang membantu menangkal radikal bebas.

2. Mendukung daya fokus dan produktivitas

Kafein membantu meningkatkan konsentrasi, tetapi tetap terasa lembut karena acidity rendah.

3. Potensi menjaga kesehatan jantung (dengan konsumsi wajar)

Sejumlah literatur ilmiah menunjukkan konsumsi kopi Arabika dapat berkaitan dengan risiko penyakit jantung yang lebih rendah.

4. Baik untuk metabolisme tubuh

Kafein membantu meningkatkan pembakaran energi serta stamina harian.

5. Mengurangi stres lewat aroma floral

Aroma kopi gayo yang lembut dapat memberikan efek relaksasi.

 

Sumber: pusat penelitian kopi dan kakao indonesia (puslitkoka)