Dadar Gulung: Asal-usul, Adaptasi di Berbagai Daerah/Negara, dan Resepnya

4. Teman Setia Teh Sore Hari

Selain acara adat, dadar gulung juga identik dengan momen minum teh sore. Hangatnya teh dan manisnya unti kelapa menciptakan suasana santai yang sulit digantikan jajanan modern.

Resep Sederhana dadar gulung

Bahan Kulit

• 150 g tepung terigu
• 300 ml santan cair
• 1 butir telur
• 1 sdt air daun pandan / pasta pandan
• Sejumput garam

Bahan Isi (Unti Kelapa)

• 150 g kelapa parut
• 100 g gula merah sisir
• 2 sdm gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• Sedikit air

Cara Membuat

1. Isi: Masak gula merah, gula pasir, sedikit air, dan daun pandan hingga larut. Masukkan kelapa parut, aduk hingga kering. Sisihkan.
2. Kulit: Campur semua bahan kulit, aduk sampai tidak bergerindil.
3. Panaskan wajan anti lengket, tuang satu sendok sayur adonan, bentuk tipis seperti crepes.
4. Setelah matang, ambil selembar kulit, beri isian kelapa, lalu gulung rapi.
5. Dadar gulung siap disajikan.

Dadar gulung bukan hanya kue basah lezat khas pasar tradisional, tetapi juga bagian dari budaya yang menggambarkan kehangatan, kesederhanaan, dan kebersamaan. Dari sejarahnya yang panjang hingga filosofinya yang penuh makna, kue hijau manis ini selalu berhasil menghadirkan rasa nostalgia. Dan yang paling menyenangkan, membuatnya pun tidak sulit, cocok untuk mengisi waktu santai di rumah.

Sumber: tradisikuliner