Penggunaan wadah kedap udara (airtight container) menjaga makanan awet hingga 3–4 hari di kulkas. Untuk menu basah seperti sup, gunakan wadah terpisah untuk mencegah cepat basi.
BACA JUGA:Intermittent Fasting, Tren Diet Kekinian yang Makin Digemari: Ini Tips Aman Memulainya
Riani memberikan tips tambahan:
“Pisahkan sumber protein dari sayuran jika ingin mempertahankan tekstur. Bungkus makanan dalam porsi sekali makan agar lebih praktis.”
4. Masak dengan Teknik Minim Minyak
Meal prep tidak berarti hambar. Namun untuk menjaga nutrisi dan menekan biaya minyak goreng, teknik memasak yang disarankan:
- Roasting
- Steaming
- Air-frying
- Sautéing menggunakan sedikit minyak
Mengapa Meal Prep Membantu Diet Lebih Konsisten?
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa meal prep mendorong kedisiplinan diet. Studi dari Appetite Journal (2024) menyebutkan bahwa orang yang melakukan meal prep memiliki tingkat keberhasilan diet 56% lebih tinggi dibandingkan mereka yang memasak harian tanpa perencanaan.
Hal ini karena meal prep:
- Menghindarkan dari godaan jajan mendadak
- Memudahkan kontrol kalori
- Mengurangi stres karena harus menentukan menu setiap hari
- Memberikan waktu lebih untuk aktivitas produktif
Di beberapa kota besar seperti Jakarta, Bandung, Surabaya, dan Malang, meal prep diet bahkan berkembang menjadi peluang bisnis baru. Layanan meal prep catering mulai bermunculan dengan paket harian hingga mingguan.
BACA JUGA:9 Minuman Sehat sebelum Tidur untuk Bantu Program Dietmu
Salah satu pelaku diet meal prep di Malang, Andini Kartika Putri (20), mengatakan bahwa ia berhasil menekan biaya makan bulanan dari Rp1,2 juta menjadi hanya sekitar Rp700 ribu.
“Selain hemat, saya jadi nggak stres mikir mau makan apa hari ini. Berat badan juga turun 3 kg dalam 4 minggu,” ungkapnya.
Potensi Risiko dan Cara Menghindarinya
Meski dianggap efektif, meal prep tetap memerlukan penanganan makanan yang aman. Ahli gizi memperingatkan beberapa risiko jika tidak disiapkan dengan benar:
- Makanan cepat basi jika disimpan terlalu lama
- Kontaminasi silang dari makanan mentah
- Asupan gizi kurang jika menu monoton
Solusinya:
- Simpan makanan maksimal 3 hari untuk menjamin kesegaran
- Gunakan freezer untuk stok lebih lama
- Variasikan menu agar nutrisi tetap lengkap
Tren meal prep diet menunjukkan bahwa masyarakat kini semakin sadar pentingnya pola makan sehat yang terukur dan hemat. Dengan perencanaan matang, memilih bahan ekonomis, dan teknik memasak tepat, meal prep bisa menjadi strategi diet yang aman, praktis, dan cocok untuk berbagai kalangan.
Meal prep bukan sekadar tren, melainkan gaya hidup baru yang mendukung kesehatan, efisiensi waktu, dan penghematan biaya.