MALANG, DISWAYMALANG.ID--Kopi Flores Bajawa lahir dari lanskap pegunungan yang subur di Kabupaten Ngada, Nusa Tenggara Timur. Di dataran tinggi ini, masyarakat adat Ngada mengembangkan metode budidaya kopi yang terhubung erat dengan siklus alam dan tradisi leluhur.
Sejak awal abad ke-20, ketika bibit kopi Arabika diperkenalkan oleh pemerintah kolonial, komunitas Ngada mengolahnya menggunakan prinsip kebun campur. Kopi, tanaman penaung, dan tanaman pangan tumbuh harmonis tanpa merusak struktur tanah.
Seiring meningkatnya permintaan global, Bajawa terus mempertahankan cara tanam organik yang diwariskan antargenerasi. Menjadikan kopi ini sebagai salah satu komoditas unggulan Indonesia di pasar specialty coffee.
BACA JUGA:9 Fakta Unik Kopi Wamena: Mulai Ditanam di Ketinggian Ekstrem hingga Organik Tanpa Pestisida
9 Fakta Unik Kopi Flores Bajawa
-
Tumbuh di Tanah Vulkanik Aktif
Bajawa berada di kawasan cincin gunung api seperti Gunung Inerie dan Gunung Ebulobo, sehingga tanahnya kaya mineral dan berpengaruh kuat pada keasaman alami biji kopi. -
Didominasi Varietas Arabika Typica dan Bourbon
Dua varietas klasik ini terkenal menghasilkan cita rasa lembut dan kompleks, sesuai dengan karakter kopi Flores. -
Dibudidayakan Secara Organik Alami
Sebagian besar petani Ngada tidak menggunakan pestisida sintetik. Kebun kopi mereka memanfaatkan pupuk organik dari kotoran ternak dan sisa tanaman. -
Mengusung Metode Shade Grown
Pohon kopi tumbuh di bawah naungan pohon damar, dadap, dan alpukat. Metode ini menjaga kelembapan tanah dan melindungi tanaman dari sinar matahari berlebih. -
Dikenal dengan Aroma Coklat dan Karamel
Profil rasa Flores Bajawa sering digambarkan sebagai kombinasi manis karamel, coklat, sedikit rempah, dan keasaman lembut. -
Pengolahan Wet-Hulled dan Washed
Petani Flores menggunakan kedua metode ini. Wet-hulled menghasilkan body lebih tebal, sementara washed memberi rasa lebih bersih. -
Memiliki Indikasi Geografis (IG)
“Kopi Arabika Flores Bajawa” telah mendapatkan hak Indikasi Geografis yang menjamin keaslian wilayah dan kontrol kualitas produk. -
Diproduksi oleh Koperasi-Koperasi Petani
Banyak kelompok tani di Ngada yang mengelola kebun secara kolektif, termasuk proses pascapanen dan pemasaran. -
Diminati Pasar Specialty Internasional
Konsistensi kualitas membuat kopi ini sering menjadi pilihan roastery di Jepang, Amerika Serikat, dan Eropa.
BACA JUGA:Kopi Kintamani: Cita Rasa Bali yang Lahir dari Tanah Vulkanik dan Tradisi Subak
Manfaat Kopi Flores Bajawa
Kopi Flores Bajawa mengandung antioksidan alami seperti polifenol yang dapat membantu mengurangi risiko penyakit degeneratif. Kandungan kafeinnya membantu meningkatkan fokus dan stamina tanpa rasa asam berlebih, karena karakter kopinya cenderung lembut.
Metode tanam organik membuat risiko residu kimia lebih rendah, sehingga lebih aman bagi konsumen dan ramah lingkungan. Selain manfaat kesehatan, konsumsi kopi Flores Bajawa juga mendukung keberlanjutan ekonomi masyarakat Ngada yang bertumpu pada usaha tani kolektif.