Resep Kastengel Lumer: Kue Kering Gurih untuk Lebaran

MALANG, DISWAYMALANG.ID-- Lebaran semakin dekat, dan tak lengkap rasanya tanpa sajian kue kering khas yang menggugah selera. Kemarin resep nastar kali ini adalah resep kue kastengel. Dengan tekstur renyah dan rasa keju yang lumer di mulut, kastengel menjadi favorit banyak orang.

Berikut resep kastengel lumer 1 kg yang bisa dicoba dikutip dari Tiktok @remajanow24. 

Bahan-Bahan Kastengel Lumer 

Bahan utama:

• 1 kg tepung terigu
• 800 gram keju edam, parut
• 250 gram margarin
• 500 gram mentega / butter
• 5 butir kuning telur
• 1 sdt garam
• 70 gram susu bubuk full cream
• 250 gram tepung maizena
• 100 gram gula halus

Bahan olesan dan topping:

• 2 butir kuning telur
• 3 sdm minyak goreng
• 220 gram keju parut

Cara Membuat Kastengel Lumer

1. Kocok adonan: Dalam wadah, campurkan kuning telur, margarin, dan mentega. Gunakan mixer berkecepatan rendah selama sekitar 5 menit hingga adonan tercampur rata.
2. Tambahkan keju: Masukkan keju edam parut dan garam, lalu aduk kembali menggunakan mixer atau spatula hingga merata.
3. Masukkan Bahan Kering: Tambahkan tepung terigu, gula halus, susu bubuk, dan tepung maizena sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Aduk rata hingga adonan menjadi kalis dan mudah dibentuk.
4. Cetak adonan: Gilas adonan dengan ketebalan yang sesuai, lalu cetak berbentuk persegi panjang atau sesuai selera. Susun di atas loyang yang telah diolesi margarin agar tidak lengket.
5. Panggang tahap pertama: Masukkan loyang ke dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya. Panggang kastengel selama 10 menit pada suhu 160°C.
6. Olesi kastengel: Keluarkan loyang dari oven, lalu olesi permukaan kastengel dengan campuran kuning telur dan minyak goreng. Taburi keju parut agar semakin gurih.
7. Panggang tahap kedua: Masukkan kembali ke dalam oven dan panggang hingga kastengel berwarna keemasan dan matang sempurna.

Tips Agar Kastengel Makin Lumer dan Gurih

• Gunakan keju edam berkualitas agar menghasilkan rasa yang lebih gurih dan tekstur yang renyah.
• Jangan menguleni adonan terlalu lama agar hasilnya tetap renyah dan tidak keras.
• Pastikan oven dipanaskan terlebih dahulu sebelum memanggang untuk hasil yang maksimal.

Sumber: tiktok @remajanow24