Kenali Makanan Pemicu Asam Urat, dari Jeroan hingga Minuman Manis

Ilustrasi makanan pemicu asam irat jika dikonsumsi berlebihan-ist-AI

MALANG, DISWAYMALANG.ID - Kebiasaan mengonsumsi makanan tertentu dapat meningkatkan risiko penumpukan asam urat dalam tubuh. Jeroan, sejumlah jenis makanan laut, daging merah, hingga minuman berpemanis termasuk kelompok yang perlu diperhatikan. Terutama bagi orang yang memiliki riwayat hiperurisemia atau penyakit asam urat (gout).

Masalahnya, makanan pemicu asam urat tidak selalu berasal dari hidangan berat. Minuman bersoda, jus kemasan, serta kebiasaan mengonsumsi alkohol juga dapat memengaruhi kadar asam urat. Karena itu, mengenali kandungan makanan menjadi salah satu langkah penting untuk mengurangi risiko serangan nyeri sendi.

asam urat terbentuk ketika tubuh menguraikan purin, senyawa alami yang terdapat dalam sel tubuh maupun sejumlah bahan makanan. Dalam keadaan normal, zat tersebut larut dalam darah dan dikeluarkan melalui ginjal bersama urine.

Namun, kadar asam urat dapat meningkat apabila produksinya berlebihan atau kemampuan ginjal membuangnya berkurang. Kondisi hiperurisemia ini memungkinkan terbentuknya kristal monosodium urat yang mengendap di persendian dan memicu peradangan.

Serangan gout biasanya ditandai nyeri sendi mendadak, pembengkakan, kemerahan, serta rasa panas. Jempol kaki menjadi salah satu lokasi yang sering terdampak. Meski demikian, lutut, pergelangan kaki, tangan, dan siku juga dapat mengalami keluhan serupa.

1. Jeroan Termasuk Makanan yang Perlu Dihindari

Hati, ginjal, jantung, otak, dan bagian jeroan lainnya merupakan kelompok makanan dengan kandungan purin tinggi. Konsumsi berlebihan dapat meningkatkan kadar asam urat dan memperbesar risiko serangan gout.

Menu seperti sambal goreng ati, babat, paru, dan olahan jeroan lainnya memang populer di masyarakat. Namun, bagi orang dengan riwayat asam urat, makanan tersebut sebaiknya dihindari atau sangat dibatasi sesuai anjuran tenaga medis.

2. Seafood dan Ikan Tertentu Perlu Dibatasi

Tidak semua makanan laut memiliki kandungan purin yang sama. Akan tetapi, beberapa jenis seafood perlu mendapat perhatian khusus.

Udang, kepiting, lobster, kerang, serta ikan teri dan sarden termasuk sumber purin yang perlu dibatasi. Makarel dan beberapa jenis ikan berminyak lainnya juga dapat menjadi pemicu pada sebagian penderita.

Bukan berarti seluruh ikan harus dihilangkan dari menu harian. Ikan tetap mengandung protein dan nutrisi penting. Pemilihan jenis, ukuran porsi, serta frekuensi konsumsi perlu disesuaikan dengan kondisi kesehatan masing-masing.

3. Daging Merah Jangan Dikonsumsi Berlebihan

Daging sapi, kambing, dan domba mengandung purin yang dapat berkontribusi terhadap peningkatan asam urat. Mengonsumsi daging dalam porsi besar, terlebih secara berulang, dapat memperbesar risiko kekambuhan pada orang yang rentan.

Produk olahan daging dan ekstrak daging juga perlu diperhatikan. Sebagian produk tersebut mengandung bahan baku atau konsentrat yang tinggi purin. Karena itu, penderita asam urat sebaiknya tidak menjadikan daging merah sebagai sumber protein utama setiap hari.

Alternatifnya adalah mengatur variasi protein dari telur, ayam tanpa kulit, tahu, tempe, serta produk susu rendah lemak.

4. Minuman Manis Juga Bisa Meningkatkan asam urat

Salah satu pemicu yang kerap luput dari perhatian adalah minuman tinggi fruktosa. Kandungan ini dapat ditemukan dalam minuman bersoda, minuman kemasan, sirup, serta sebagian produk jus dengan tambahan pemanis.

Fruktosa dapat meningkatkan produksi asam urat melalui proses metabolisme di dalam tubuh. Konsumsi minuman berpemanis secara berlebihan juga berkaitan dengan peningkatan risiko hiperurisemia dan gout.

Karena itu, air putih lebih baik dijadikan minuman utama. Konsumsi jus buah kemasan dan minuman dengan tambahan gula sebaiknya dikurangi.

Berbeda dengan minuman berpemanis, buah segar utuh tidak perlu dihindari secara umum. Buah menyediakan serat, vitamin, dan mineral yang dibutuhkan tubuh.

5. Alkohol, Terutama Bir, Tingkatkan Risiko Serangan

Alkohol memiliki pengaruh terhadap metabolisme dan pembuangan asam urat. Konsumsinya dapat meningkatkan produksi urat sekaligus mengurangi kemampuan tubuh mengeluarkannya melalui urine.

Bir termasuk minuman yang perlu diwaspadai karena kandungan alkohol dan komponen hasil fermentasinya. Minuman beralkohol lainnya juga dapat meningkatkan risiko serangan gout.

Pedoman American College of Rheumatology merekomendasikan pembatasan konsumsi alkohol bagi penderita gout. Risiko serangan juga dapat meningkat seiring bertambahnya jumlah alkohol yang dikonsumsi.

6. Sayuran Tinggi Purin Tidak Harus Dipantang

Ada anggapan bahwa penderita asam urat harus menghindari bayam, kangkung, asparagus, jamur, dan brokoli karena mengandung purin.

Namun, bukti penelitian menunjukkan purin dari tumbuhan tidak memberikan dampak yang sama dengan purin dari sumber hewani. Konsumsi sayuran yang mengandung purin tidak terbukti meningkatkan risiko gout sebagaimana konsumsi jeroan atau jenis seafood tertentu.

Bahkan, sayuran merupakan bagian penting dari pola makan seimbang. Karena itu, penderita asam urat tidak perlu menghilangkan kelompok makanan nabati tersebut dari menu sehari-hari.

Hal ini sejalan dengan rekomendasi Ikatan Reumatologi Indonesia 2024 yang dikutip Direktorat Jenderal kesehatan Lanjutan Kementerian kesehatan.

Cara Mengendalikan asam urat Melalui Pola Hidup

Mengurangi makanan tinggi purin merupakan salah satu upaya pengendalian asam urat. Namun, perubahan pola makan saja tidak selalu cukup untuk mengendalikan penyakit ini.

Ada beberapa kebiasaan yang dapat diterapkan untuk membantu menjaga kadar asam urat.

Pertama, cukupi kebutuhan cairan dan hindari dehidrasi. Air putih membantu menjaga keseimbangan cairan serta mendukung fungsi ginjal dalam membuang zat sisa metabolisme. Kebutuhan cairan setiap orang berbeda, sehingga tidak tepat menetapkan dua liter sebagai angka wajib bagi semua orang.

Kedua, jaga berat badan tetap sehat. Kelebihan berat badan dan obesitas berkaitan dengan peningkatan risiko hiperurisemia. Penurunan berat badan sebaiknya dilakukan secara bertahap, bukan melalui diet ekstrem atau puasa berlebihan.

Ketiga, lakukan aktivitas fisik secara teratur. Jalan kaki, bersepeda santai, dan berenang dapat menjadi pilihan untuk menjaga kebugaran sekaligus membantu mengendalikan berat badan.

Keempat, perbanyak variasi makanan sehat, termasuk sayuran, buah utuh, kacang-kacangan, dan produk susu rendah lemak.

Hal penting lainnya adalah tidak mengandalkan pantangan makanan sebagai satu-satunya pengobatan. Faktor keturunan, gangguan ginjal, penyakit penyerta, dan penggunaan obat tertentu juga dapat memengaruhi kadar asam urat.

Orang yang mengalami serangan nyeri sendi berulang sebaiknya memeriksakan diri ke dokter. Pemeriksaan kadar asam urat dalam darah dapat membantu evaluasi, tetapi angka yang tinggi saja belum cukup untuk memastikan diagnosis gout.

Pada penderita gout yang memerlukan pengobatan, dokter dapat memberikan obat penurun asam urat seperti allopurinol sesuai indikasi. Pengobatan harus dilakukan dengan pemantauan medis agar kadar urat terkendali dan risiko kerusakan sendi dapat dikurangi.

Dengan mengenali makanan pemicu, memperbaiki pola hidup, serta menjalani pengobatan yang tepat, risiko serangan asam urat berulang dapat dikendalikan.

Sumber: disarikan dari berbagai sumber