Resep Tepung Gluten-Free Rumahan, Cuma Campur 3 Bahan Ini

MALANG, DISWAYMALANG.ID-- epung gluten-free tidak selalu harus berupa produk impor dengan harga relatif tinggi. Di dapur, campuran tepung beras, tapioka dan maizena dapat dijadikan alternatif untuk berbagai olahan rumahan.

Tepung gluten-free tersebut menggunakan bahan dasar yang secara alami tidak mengandung gluten. Tepung beras menjadi bahan utama, sedangkan tapioka dan maizena membantu menghasilkan tekstur yang lebih sesuai untuk berbagai jenis masakan.

Namun, ada hal penting yang perlu diperhatikan. Bahan yang secara alami bebas gluten belum tentu bebas dari risiko kontaminasi silang. Hal ini terutama penting bagi penderita penyakit celiac yang harus menjalani diet bebas gluten secara ketat.

Racikan 1 Kilogram Tepung Gluten-Free

Komposisinya cukup sederhana. Siapkan:

• 700 gram tepung beras
• 200 gram tepung tapioka
• 100 gram tepung maizena

Ketiga bahan tersebut menghasilkan total sekitar 1 kilogram campuran tepung.

Tepung beras berfungsi sebagai bahan dasar. Tapioka dapat membantu memberikan karakter lebih elastis pada adonan. Sementara itu, maizena dapat membantu membuat tekstur sejumlah olahan menjadi lebih lembut.

Formula ini dapat menjadi campuran tepung serbaguna rumahan, tetapi hasil akhirnya tetap bergantung pada resep. Tepung bebas gluten tidak selalu dapat menggantikan tepung terigu dengan perbandingan satu banding satu, terutama pada pembuatan roti yang membutuhkan struktur gluten.

Cara Membuatnya Sangat Mudah

Pastikan seluruh bahan dalam kondisi kering. Masukkan tepung beras, tapioka dan maizena ke wadah yang bersih.

Aduk hingga ketiganya benar-benar tercampur merata. Setelah homogen, pindahkan campuran ke wadah kedap udara.

Jangan lupa mencantumkan tanggal pembuatan pada wadah. Simpan di tempat yang kering, sejuk dan jauh dari sumber kelembapan.

Sebelum digunakan, periksa kembali kondisi tepung. Jika muncul bau tidak normal, perubahan warna, tanda kelembapan atau serangga, sebaiknya jangan digunakan.

Bisa untuk Kue hingga Gorengan

Campuran ini dapat dicoba untuk berbagai olahan yang tidak membutuhkan struktur gluten tinggi.

Tepung bisa digunakan sebagai salah satu bahan kue tertentu, adonan gorengan, kukis, atau untuk membantu mengentalkan sup dan saus.

Untuk mendapatkan tekstur yang lebih baik, komposisi dapat disesuaikan dengan karakter makanan. Adonan gorengan, misalnya, memiliki kebutuhan tekstur berbeda dengan kue atau kukis.

Karena itu, racikan tiga bahan ini lebih tepat diposisikan sebagai campuran tepung dasar, bukan pengganti universal tepung terigu untuk seluruh resep.

Penderita Celiac Wajib Perhatikan Kontaminasi Silang

Sumber: youtube merni yos