Tinggi Khasiat tapi Bau Menyengat, Ini Tips Tepat Mengolah Buah Mengkudu

MALANG, MALANGDISWAY.ID--Buah mengkudu (Morinda citrifolia) atau yang sering dikenal sebagai pace, sudah lama dipercaya masyarakat Indonesia sebagai tanaman herbal tradisional yang kaya manfaat. Berbagai penelitian medis melansir bahwa mengkudu mengandung antioksidan tinggi, vitamin C, kalium, serta zat antiinflamasi yang baik untuk menurunkan tekanan darah tinggi, meredakan nyeri sendi, hingga menjaga kesehatan jantung.

Namun, buah ini memiliki tantangan tersendiri saat dikonsumsi: aroma busuk yang sangat menyengat dan rasa yang cenderung pahit atau getir. Akibatnya, banyak orang enggan mengonsumsinya secara langsung.

Merangkum panduan dari platform kesehatan alodokter.com dan halodoc.com, berikut adalah beberapa cara dan tips tepat mengolah buah mengkudu agar lebih nikmat dikonsumsi tanpa menghilangkan kandungan nutrisinya:

BACA JUGA:Di Balik Baunya yang Menyengat, Buah Mengkudu Simpan Segudang Manfaat Menakjubkan bagi Kesehatan

1. Memilih Buah Mengkudu yang Tepat

Sebelum diolah, pastikan Anda memilih mengkudu yang sudah matang sempurna. Ciri-cirinya adalah kulit buah yang tadinya hijau pekat berubah menjadi kuning pucat transparan atau keputihan, dan teksturnya sudah melunak saat ditekan. Mengkudu yang matang memiliki kandungan air dan jus yang lebih melimpah serta lebih mudah dihancurkan.

2. Cuci Bersih dan Buang Bijinya

Langkah awal pengolahan adalah mencuci buah mengkudu di bawah air mengalir hingga benar-benar bersih dari kotoran yang menempel pada permukaan kulitnya yang berbenjol-benjol. Setelah itu, potong buah menjadi beberapa bagian. Jika Anda ingin memblendernya, Anda bisa membuang biji-biji hitam di dalamnya terlebih dahulu agar tekstur jus menjadi lebih halus.

3. Mengolah Menjadi Jus Mengkudu murni

Cara paling populer untuk mendapatkan manfaat mengkudu secara maksimal adalah dengan menjadikannya jus.

BACA JUGA:Sering Dikonsumsi Anak Muda, Makanan Ini Bisa Picu Asam Urat Generasi Milenial

• Hancurkan buah mengkudu yang sudah matang menggunakan blender atau dengan cara diperas manual menggunakan kain kasa/saringan bersih.
• Saring cairan tersebut untuk memisahkan ampas buah dengan sari airnya.

4. Tips Menyamarkan Bau Menyengat dan Rasa Pahit

Bagi sebagian besar orang, aroma jus mengkudu murni sangat mengganggu. Ahli medis menyarankan beberapa trik alami untuk menyamarkannya:

• Campurkan dengan Buah Lain: Anda bisa memblender atau mencampur sari mengkudu dengan buah-buahan beraroma segar dan manis, seperti buah apel, anggur, nanas, atau mangga.
• Tambahkan Pemanis Alami: Menambahkan satu atau dua sendok makan madu murni atau sedikit perasan lemon/jeruk nipis tidak hanya menyamarkan bau, tetapi juga memberikan kesegaran ekstra sekaligus menambah asupan vitamin C.
• Sajikan dalam Keadaan Dingin: Menyimpan jus mengkudu di dalam lemari es sebelum diminum terbukti efektif mengurangi ketajaman aroma khas buah tersebut.

BACA JUGA:Mengungkap Keistimewaan Daun Kelor: Antara Mitos Leluhur dan Khasiat Kesehatan

Selain dijadikan jus, mengkudu juga bisa diolah dengan cara dikeringkan. Iris tipis buah mengkudu, lalu jemur di bawah sinar matahari hingga benar-benar kering. Setelah kering, irisannya bisa diseduh atau direbus dengan air panas seperti menyeduh teh. Anda bisa menambahkan jahe atau kayu manis saat merebus untuk memberikan rasa hangat dan aroma yang lebih sedap.

Meski kaya akan khasiat, para pakar kesehatan di Alodokter dan Halodoc tetap mengingatkan masyarakat untuk tidak mengonsumsinya secara berlebihan. Sebab, buah mengkudu memiliki kandungan kalium yang sangat tinggi. Konsumsi berlebihan dikhawatirkan dapat memicu gangguan pada ginjal dan hati.

Ibu hamil, ibu menyusui, serta penderita penyakit ginjal atau jantung yang sedang menjalani pengobatan medis tertentu, sangat disarankan untuk berkonsultasi terlebih dahulu dengan dokter sebelum mengonsumsi olahan buah mengkudu secara rutin.

Sumber: halodoc.com