9 Langkah Bikin Sambal Bawang yang Tahan Berbulan-bulan Tanpa Pengawet, Sedapnya!

MALANG, DISWAYMALANG.ID–Bagi sebagian masyarakat Indonesia, makan dengan sambal serasa 'wajib'. Nah, sambal bawang yang pedas dan gurih menjadi salah satu yang digemari di Tanah Air. Sayangnya sambal bawang sering cepat basi bila cara pembuatannya kurang tepat.

Kabar baiknya, ada teknik sederhana agar sambal bawang bisa dibuat lebih tahan lama walaupun tanpa tambahan pengawet. Kunci utamanya memastikan bahannya segar, kadar airnya minim, dan proses masaknya benar.  

Dengan trik khusus,sambal bawang bisa tahan hingga berbulan-bulan. Karena itu, simak langkah-langkah berikut untuk membuat sambal bawang yang tidak mudah basi.

Berikut 9 langkah membuat sambal bawang awet tanpa pengawet namun tahan lama, dikutip dari Harian Disway, Minggu (19/4/2026):

1. Siapkan bahan-bahan segar, seperti cabai rawit merah, bawang putih, garam, dan minyak goreng. Pastikan semua bahan dalam kondisi baik agar sambal tahan lama.

2. Haluskan cabai dan bawang putih sesuai selera. Anda bisa mengulek kasar agar teksturnya terasa, atau menghaluskannya hingga lembut.

3. Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup hingga benar-benar panas. Minyak panas membantu mematangkan sambal sekaligus mengurangi risiko bakteri.

4. Tuangkan minyak panas ke bahan yang telah dihaluskan, lalu aduk hingga merata. Cara ini membuat sambal matang sempurna dan aromanya lebih harum.

5. Tambahkan garam secukupnya, lalu aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.

6. Pastikan sambal tidak mengandung banyak air. Hindari menambahkan tomat atau bahan berair jika ingin sambal bertahan lama.

7. Masukkan sambal ke wadah kedap udara yang bersih dan kering agar terhindar dari kontaminasi.

8. Simpan sambal di dalam kulkas untuk menjaga kualitasnya. Dengan penyimpanan yang tepat, sambal bisa awet hingga beberapa minggu.

9. Gunakan sendok bersih dan kering setiap kali mengambil sambal agar tidak cepat basi.

Dengan langkah yang tepat, sambal bawang bisa menjadi stok pendamping nasi dan lauk yang praktis dan tahan lama tanpa bahan pengawet. Selain lebih hemat, sambal ini juga siap menemani berbagai menu harian di rumah.

Sumber: